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Grasas o Lípidos

Grasas o Lípidos

Las Grasas o Lípidos, son macronutrientes (junto con las proteínas e hidratos de carbono).

Son sustancias solubles soluble en éter, alcohol… (disolventes orgánicos apolares) e insoluble en agua (disolvente polar). La mayoría incluye ácidos grasos* en su estructura molecular.

Pese a la mala fama que solemos ponerles en nuestras dietas, tenemos la idea de que son «malas», que engordan y por eso hay que eliminarlas de las dietas, tienen, como todos los macronutrientes, funciones esenciales en el organismo y, por ello, NO podemos eliminarlas completamente de una alimentación equilibrada.

En efecto, en nuestro organismo, cumplen las siguientes funciones:
– Función energética
– Función estructural
– Función de protección de órganos
– Función de aislamiento del frío
– Función de regulación metabólica

Porcentaje Macronutrientes en una Alimentación Equilibrada.

Porcentaje Macronutrientes en una Alimentación Equilibrada.

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