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Dieta Vegetariana

Dieta Vegetariana

En este artículo pretendemos dar unos consejos básicos que, consideramos, útiles para todos aquéllos que llevan o quieren empezar una Dieta Vegetariana.

En términos generales, el vegetariano se abstiene de comer carnes animales y productos derivados (carne de aves, mamíferos, pescados, lácteos, huevos, etc…).
Dentro de los vegetarianos existen variantes, siendo las más conocidas:

  • Vegano: Personas que no consume ningún alimento de origen animal.
  • LactovegetarianosIncluyen en su dieta productos lácteos (leche, quesos, yogurt, etc.).
  • Ovolactovegetarianos: Incluyen en su dieta, además de los lácteos, los huevos.
  • Semi vegetarianos: Incluyen algunos tipos de alimentos de origen animal. Suelen excluir las carnes rojas y/o de aves, y pueden incluir el pescado.

La proporción de personas que eligen seguir una dieta vegana ha aumentado en los últimos años. La elección de este tipo de dieta se suele realizar por motivos éticos y de salud.

Ya conocéis los requerimientos nutricionales de una alimentación equilibrada y los grupos de alimentos debéis aportar a vuestra dieta para que no tengáis déficit de macronutrientes ni de vitaminas y minerales. Respecto a la dieta vegetariana, vamos a realizar una serie de recomendaciones para evitar estados de carencias nutricionales:

Fruta:  Aporte de vitaminas, minerales y fibra

Fruta: Aporte de vitaminas, minerales y fibra

  • Por lo que a la ingesta de Cereales se refiere (en forma de pan, cereales de desayuno o cocidos, pasta…), recomendamos escoger principalmente cereales integrales. Así, por ejemplo: arroz integral, cebada, quinoa, mijo, avena, trigo y kamut. Sigue leyendo