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Tagatosa

Tagatosa

Se trata de un edulcorante 100% natural que tiene un indice glucémico cercano a cero, por lo que está especialmente indicado para las personas diabéticas.

Tiene un aspecto y un sabor muy similar al azúcar blanco de mesa, con una textura muy fina que recuerda al azúcar glas.

La Tagatosa es termoestable, resistente a la temperatura, siendo Ideal para elaborar cualquier receta en frío o caliente (pasteles, recetas al horno, bebidas calientes o frías, en fruta, yogur o cereales…). La Tagatosa puede ser cocinada hasta 180º , y también se puede congelar.

La Tagatosa se extrae de una proteína de la leche pero en su presentación final no contiene ningún índice de lactosa, gluten o fructosa.

La Tagatosa es metabolizada por el organismo a través de rutas diferentes de las que utiliza la sacarosa, y por lo tanto apenas afecta al nivel de glucemia en sangre. No se metaboliza a través de la sangre, sino que pasa directamente al aparato digestivo, por consiguiente no afecta al nivel de glucosa ni de insulina en la sangre, por lo que es apto para diabéticos.

La Tagatosa contiene muy pocas calorías.

La Tagatosa no tiene riesgo para los dientes. No provoca caries, puesto que no puede ser fermentada por las bacterias presentes en la boca. Sigue leyendo

Avena (Avena sativa)

Herbolario Rama os habla de la Avena (Avena sativa)

La Avena es uno de los cereales que aporta mayores nutrientes al cuerpo humano, aportando energía y fuerza a quien lo consume.

Se suele copos o en hojuelas de avena. Para ello se la debe eliminar las partes duras y las cascaras denominadas “salvado de avena” que también es un sub producto de alto valor nutricional que concentra una buena fuente de fibra y de nutrientes, como el manganeso, selenio, fosforo, magnesio y zinc.

En efecto, por su contenido en vitaminas (vitamina del grupo B y vitamina E), hidratos de carbono, minerales (magnesio, zinc, calcio, hierro, fósforo, potasio y manganeso), oligoelementos, proteínas de alto valor biológico y aminoácidos (seis de los ocho aminoácidos esenciales, como leusina, isoleusina, treonina y metionina) y nutrientes, es uno de los cereales más consumidos por el ser humano desde tiempos remotos.

En el desayuno, la Avena nos aporta los nutrientes necesarios para afrontar la mañana y, además, nos provoca una sensación de saciedad durante horas (en copos o salvado de avena normal o micronizado).

Este cereal está especialmente recomendado en casos de diabetes pues mantiene más energía y la glucosa de la sangre no aumenta bruscamente, por lo que ayuda a estabilizar los niveles de azúcar en sangre.  El consumo habitual de Avena reduce el riesgo de padecer diabetes del tipo 2. Sigue leyendo

Azúcar de Abedul (Xilitol)

Azúcar de Abedul (Xilitol)

Es una variedad de azúcar de origen natural. El Xilitol es un cristal que se extrae de la corteza del abedul (de ahí que se le denomine “azúcar de madera”) y que podemos utilizar para endulzar nuestros platos y bebidas con un producto natural y saludable.

Se lleva utilizando en Finlandia desde hace cientos de años. El xilitol también se encuentra en muchas frutas y verduras como la coliflor, fresas, frambuesas y arándanos, así como en el maíz y el abedul.

Decimos que se trata de una alternativa natural y sana al azúcar puesto que, por ejemplo, no provoca caries. Los estudios realizados demuestran que las bacterias de la boca no se nutren de este tipo de sustancia, no aumenta la acidez de la misma y no corren peligro los dientes. A más abundamiento, puede disminuir la placa bacteriana, evitar la proliferación de bacterias y disminuir la adhesión de la placa a la pared de los dientes. Sigue leyendo

Fenogreco o Alholva

Herbolario Rama quiere hablarte del Fenogreco o Alholva. Su nombre científico es Trigonella foenum-graecum.

La semilla de Fenogreco o Alholva se usa tradicionalmente para incrementar el apetito, aconsejándose en tratamientos por anorexia. Ayuda a aumentar la masa corporal, el apetito, la salud mental y mejorar los ciclos del sueño.

Como galactogogo (agente productor de leche), el Fenogreco se utiliza por madres lactantes, asociándose también al incremento del tamaño de las mamas. Además sirve para tratar los dolores menstruales y síntomas de la menopausia.

Las semillas de Fenogreco tiene efectos antidiabéticos. reduciendo muchos síntomas asociados con diabetes tipo I y II (tanto en humanos como en animales).

La semilla del Fenogreco o Alholva puedes encontrarla también comprimida, recomendándose como suplemento dietético para el control de la hipercolesterolemia y diabetes.

Las semillas de Alholva también tiene propiedades hepatoprotectoras.

Además, se utiliza:

  • Para evitar la acidez estomacal y los eructos.
  • Para el dolor de estómago, sobre todo mientras se están tomando medicamentos convencionales. Utilizar el Fenogreco como protector gástrico en estos casos.
  • Para quemaduras en la piel (uso externo) aplicar una pasta hecha con hojas de fenogreco.

Aunque es considerado como un producto seguro, algunos efectos secundarios se han presentado en personas muy sensibles tales como:

Problemas gastrointestinales. Por su alto contenido de fibra puede producir flatulencias, hinchazón abdominal y diarrea. En dosis altas, puede causar náuseas y sensación de estómago revuelto. También puede causar estornudos, lagrimeos, rinitis, tos alérgica, etc., sobre todo en personas alérgicas a las leguminosas.

Por todo ello, no ha de tomar más de la dosis recomendada de 3 gramos al día. Además, ante dichos síntomas, dejar de tomar el producto y los efectos cesan. No tomar durante el embarazo.

Recuerde que los complementos alimenticios no deben utilizarse como sustitutivos de una dieta equilibrada y un modo de vida sano. No superar la dosis diaria recomendada. Mantener fuera del alcance de los niños. Conservar en lugar seco fresco y seco, y recuerde que es conveniente consultar a su médico antes de tomar cualquier suplemento natural.

La información contenida en este artículo tiene un carácter informativo y/o divulgativo. Consulte siempre con su especialista.

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