Archivo de la categoría: DIETÉTICA y NUTRICIÓN

Artículos sobre dietética, nutrición y fisiología humana.

Ácido Úrico

Ácido Úrico

Todos hemos oído hablar alguna vez sobre el Ácido Úrico, pero podemos tener dudas sobre qué es exactamente, cómo se produce en el organismo y sobre qué hacer en tal caso.

El exceso de Ácido Úrico es una fisiopatología del metabolismo protéico (Purinas). El ácido úrico es un químico que se crea cuando el cuerpo descompone las sustancias llamadas purinas, que se sintetizan en el hígado o son aportadas con los alimentos de la dieta, y se utilizan como precursores en la síntesis de nucleótidos (ADN, ARN).

En el organismo, las Purinas, por acción de la enzima Xantina Oxidasa, son catabolizadas a hipoxantina y xantina, y transformadas en ácido úrico.

Si el ácido úrico se encuentra en sangre en niveles inferiores a unos 8 ml/dl, se disuelve en la sangre, va a los riñones y el organismo lo elimina por la orina como producto de excreción. Los valores normales de ácido úrico en sangre, para que pueda ser eliminado adecuadamente por la orina, están entre 3.5-6 mg/dl en mujeres y de 3,5-7 ml/dl en hombres.

Por contra, si la concentración de ácido úrico en sangre está por encima de los niveles indicados, bien porque nuestro cuerpo produce demasiado ácido úrico o no lo elimina en cantidades suficientes, puede tener consecuencias negativas, apareciendo la patología denominada ácido úrico elevado o Hiperuricemia, patología que puede no presentar síntomas, pasando desapercibida, hasta se producen depósitos de cristales  (uratos) de ácido úrico en las articulaciones, produciendo inflamación, artritis, artrosis o deformación como “gota” (el Ácido Úrico se hace parcialmente insoluble).

La Hiperuricemia es la principal causa de atritis deformante en manos y pies, pudiendo dañar el riñón produciendo nefrolitiasis ( enfermedad causada por la presencia de cálculos o piedras en el interior de los riñones o de las vías urinarias).

El tratamiento dietético recomendado sería:

-Realizar dieta baja en purinas (no tomar paté, marisco, carnes rojas, embutidos, pescado azul, vegetales como espárragos, espinacas o brócoli y quitar las pepitas del tomate).

-No tomar alcohol.

-No tomar café.

-Tomar abundante agua (entre 2,5 y 3 litros, pudiendo añadir una cucharadita de bicarbonato o unas gotas de limón, parece ser que la ingesta de productos alcalinos favorece su eliminación).

-Bajar el aporte de fructosa (reducir durante la crisis de gota el aporte de fruta a 1 o 2 piezas al día).

-Bajar el aporte de azúcar refinada, bebidas azucaradas o bollería industrial.

-Tomar legumbres 1 vez en semana.

Tener en cuenta que durante el ataque de gota se ha de procurar comer regularmente a lo largo del día, evitando periodos de ayuno o pérdidas de peso porque se formarían compuestos cetónicos, disminuyendo la excreción del ácido úrico.

Además, es muy importante regular los niveles de ácido úrico antes de comenzar una dieta adelgazante.

La información contenida en este artículo tiene un carácter informativo. Consulte siempre con su especialista.

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Intestino Grueso, flora intestinal

Intestino Grueso, flora intestinal

El Intestino Grueso es una porción del aparato digestivo que se extiende desde la válvula íleo-cecal (Intestino Delgado) hasta el ano. Cuenta con una longitud de 1 a 1,5 metros y está replegado dentro de la cavidad abdominal.

De entre sus funciones (secreción, absorción, formación de las heces, defecación y motilidad), nos vamos a centrar en la función de Absorción.

Una vez el organismo realiza la mayor parte de la digestión (que culmina en el intestino delgado), el Quilo  (agua, electrolitos, proteínas, restos celulares y fibras) llega al Intestino Grueso donde terminan de absorberse.

Además, en el Intestino Grueso se alojan gran cantidad de flora sapófrita o bacterias del colon que tiene importantes funciones:

  • Evitar que nos colonicen otras bacterias no beneficiosas.  actúa, por tanto, como defensa del organismo.
  • Mantiene un funcionamiento correcto de nuestro sistema digestivo, evita el estreñimiento favoreciendo el ritmo intestinal.
  • Fermentar los hidratos de carbono y lípidos que no han podido digerirse hasta ahora y que han llegado al colon.  De esta fermentación se obtiene ácidos grasos de cadena corta y Gases.
  • Convertir la bilirrubina en otros pigmentos que dan el color marrón a las heces (estercobilina).
  • Formación de Vitaminas como la Vit K, varias del grupo B (B1 o tiamina, B2 o riboflavina, y B12) .
  • Facilita una correcta absorción de minerales como calcio, hierro y magnesio.

La Flora Intestinal es, por tanto, el conjunto de microorganismos o bacterias que viven en nuestro intestino, hablándose de que cada individuo cuenta con 100.000 millones de microorganismos y que existen unas 400 especies distintas, por lo que podemos considerar que la Flora Intestinal es un ecosistema lleno de microbios beneficiosos para la salud. En cada individuo, puede haber cambios transitorios y reversibles si se altera la dieta o se usan antibióticos.

Por tanto, además de facilitar el buen tránsito intestinal, un Intestino Grueso sano nos asegurará que sea eliminada toda toxina o materia que no es apta para el organismo.

La información contenida en este artículo tiene un carácter informativo. Consulte siempre con su especialista.

Funciones del Hígado

Funciones del Hígado

Nuestro Hígado es la víscera mayor del organismo, pesa sobre 1.5 kg y se ubica en el la parte superior derecha del abdomen (hipocondrio derecho).

Se trata de un órgano fundamental de nuestro organismo, no en vano, realiza más de 500 funciones, de las que mencionaremos las siguientes:

1. Almacenamiento de vitaminas liposolubles, A, D, E y K, y metales, hierro, mercurio….

2. Función desintoxicadora. Muchos fármacos necesitan transformarse o metabolizarse en el Hígado para hacer de ellos sustancias solubles que pasen a sangre o bilis y orina para eliminar. Proceso denominado biotransformación.  Sigue leyendo