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Herbolario y Terapias Naturales. Profesora Herbóloga, Instituto de Estudios Superiores de Naturología y Biocultura. Terapia Shiatsu. Terapia Reiki Usui y Tibetano. Terapia Sacrocraneal. Vendaje neuromuscular. Agujas hinaishin. Talleres de Reiki Usui Japonés por Maestras de la Alianza Española de Reiki.

Obesidad. Aspecto psicológico

Obesidad. Aspecto psicológico

Tradicionalmente, y simplificando mucho, se viene considerando que las causas de la obesidad residen en el consumo excesivo de calorías y en el sedentarismo. Y esto es cierto, que para bajar de peso es necesario cambiar algunos hábitos alimenticios y evitar el sedentarismo (realizar actividad Física).

Sin embargo, tanto para alcanzar nuestro objetivo de peso como para mantenernos en ese peso a lo largo del tiempo, cobra un papel muy relevante el Factor o Aspecto psicológico:

Toda persona con obesidad cuenta con un conjunto de emociones y comportamientos vinculados a la ingesta excesiva de alimentos, siendo cada caso distinto puesto que cada persona se ve influida por diversas causas que llevan a la obesidad (características psicológicas del sujeto, apoyo social, genes, etc).  Todos estos factores son los que influyen en esta enfermedad y esa misma combinación no afecta por igual ni de la misma forma a cada persona, por lo que cobra interés la Individualización del tratamiento de obesidad.

En efecto, pueden existir alteraciones psicológicas que están vinculadas a la obesidad (comer como mecanismo de evasión, depresión, ansiedad, descontrol alimentario con atracanos) y éstas suelen estar interrelacionadas unas con otras y con diferentes matices en cada persona, pero son muy importantes en el momento de establecer el tratamiento de obsidad.

Por tanto, puesto que la etiología de la obesidad es multicausal, el tratamiento deberá abordarse teniendo cuenta aspectos psicológicos, sociales y ambientales (hábitat), genéticos, constitución, grado de actividad y metabolismo (multidisciplinarmente), de forma que no nos centremos exclusivamente en  la pérdida de peso sino que se intente promover: mejorar la calidad de vida del paciente, su estilo de vida menos sedentario promoviendo el ejercicio, una mayor aceptación de la imagen corporal y un cambio de los hábitos de alimentación junto con un programa de seguimiento para evitar posibles recaídas.

Esperamos os guste y ayude.

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Diabetes Mellitus

Diabetes Mellitus

Hoy hablamos de la Diabetes Mellitus. Se trata de un desorden metabólico crónico de etiología múltiple (patología con múltiples causas) que se caracteriza por una elevación persistente de los niveles de glucosa en sangre (hiperglucemia). También se caracteriza por la alteraciones en el metabolismo (conjunto de reacciones químicas que se producen dentro de las células del cuerpo) de los hidratos de carbono, grasas y proteínas consecuencia de alteraciones de la secreción y/o en la acción de la insulina.

Pero, ¿cuándo podemos hablar de que existe hiperglucemia o que los niveles de glucosa en sangre son elevados?:

  • La cantidad normal de glucosa en sangre en ayunas es de  70 – 110 mg/dl
  • Hiperglucemia + de 110 mg/dl
  • Hipoglucemia – de 70 mg/dl

La GLUCOSA es la principal fuente de energía para el cuerpo humano, se abosorbe en el intestino y la sangre la distribuye para que las células la capten. El Hígado tiene reservas de glucosa.

SISTEMA ENDOCRINO

SISTEMA ENDOCRINO

 

¿Cómo regula la Glucemia el organismo?:

La glucosa tiene que estar constante y en niveles normales en la sangre. Por ello, una vez entra en el organismo, el páncreas segrega dos hormonas que ayudan a que exista siempre un equilibrio de glucosa en sangre:

  • Si la glucosa está alta, la Hormona Insulina ayuda a que las células tomen la glucosa. Es la Hormona que permite que la GLUCOSA que circula por la sangre penetre en las CÉLULAS (ENTRADA de GLUCOSA).
  • Si la glucosa está baja, la Hormona Glucagón insta al hígado a que libere glucosa a la sangre.

Pero, para que la insulina sea efectiva y cumpla con su misión, deben cumplirse dos condiciones: 1º que  el Páncreas segregue insulina en cantidad suficiente, y 2º que las Células  identifiquen a la insulina y permitan su acción.

¿Todos los diabéticos son iguales?: y NO:

  •  porque todos los diabéticos padecen de hiperglucemia y existe una fálta de energía en las células
  • NO porque el origen es diferente, apareciendo Diabetes Tipo 1 (DIABETES MELLITUS INSULINO DEPENDIENTE )  y Diabetes Tipo 2 (DIABETES MELLITUS NO INSULINO DEPENDIENTE).
TIPOS DE DIABETES

TIPOS DE DIABETES MELLITUS

¿Qué Síntomas son típicos de la Diabetes?: Se trata de la Enfermedad de las 3 P (Pliuria, Polidipsia y Polifagia):

  • Poliuria (orinar mucho)
  • Polidipsia (necesidad de beber mucho)
  • Polifagia (Sensación imperiosa e incontenible de hambre)
  • Fatiga
  • Aliento con olor a acetona (halitosis cetósica)
  • Olor de acetona en la orina

Para esta patología, daremos una pincelada en cuanto al Control Dietético de la Diabetes (y evitar la Hiperglucemia) que podemos resumir en llevar una Dieta Equilibrada, y si coincide con la Dieta Mediterránea mejor que mejor. Así:

  • OBJETIVO principal: lograr un NORMOPESO o Peso idóneo, siendo necesario comer la cantidad de alimentos suficiente que garanticen la energía mínima necesaria.
  • Tomar preferentemente Aceite de oliva.
  • Eliminar las grasas de origen animal.
  • Comer legumbres a menudo.
  • Las carnes deben consumirse con moderación.
  • Evitar bebidas con alcohol.
  • Comer poco y a menudo.
  • Evitar los azúcares de absorción rápida (Azúcares refinados como Miel, dulces o Repostería en general).

Por último, y para evitar las temidas Hipoglucemias, se recomienda:

  • Ajustar la dosis de los medicamentos antidiabéticos a sus necesidades reales.
  • Seguir un horario regular en las comidas.
  • Tomar un complemento de hidratos de carbono antes de ejercicios físicos inusuales.
  • Llevar siempre glucosa consigo.

Recuerde que los complementos alimenticios no deben utilizarse como sustitutivos de una dieta equilibrada y un modo de vida sano.

Recuerde que esta información se emite como meros consejos a efectos informativos sobre cuestiones nutricionales-dietéticas.

Migranela contra las migrañas

Migranela ayuda contra las migrañas

Que es la migranela?

migranela

migranela

La migranela (Tanacetum parthenium) es una planta de origen Balcánico y extendida a Europa. Tradicionalmente se usaba para bajar la fiebre, dolor de cabeza, oído, dolor estomacal ,dental y regular la menstruación.

Sus  flores similares a la de la margarita o manzanilla de Castilla   (Matricaria recutita) con la que algunas veces se confunde y contienen partenólido siendo eficaz contra las migrañas.

La migraña es una patología muy abundante en los países occidentales y que ocasionando un alto porcentaje de perdida de productividad por bajas laborales.

Hoy en día podemos decir que conocemos el mecanismo que desencadena la migraña: el estrés, las emociones, ciertos alimentos (por ejemplo, vino tinto, chocolate) ciclo menstrual, luz solar brillante o deslumbramiento,  sonidos fuertes o agudos y un largo etc, produce una liberación de serotonina que induce al organismo a la alternancia de contracciones y dilataciones de las arterias cerebrales produciendo dolor,

El partenólido que contiene las sumidades floridas de la migranela bloquea la liberación de serotonina previniendo eficazmente las crisis migrañosas.

Indicaciones: Fiebre y dolor de cabeza; regulador de la menstruación; dolores estomacales y dentales; prevención de jaquecas…

Tomar migranela durante un periodo no inferior a tres meses permite disminuir y aliviar tanto la frecuencia como la intensidad de las migrañas de una forma notable.

Recuerde que los complementos alimenticios no deben utilizarse como sustitutivos de una dieta equilibrada y un modo de vida sano. No superar la dosis diaria recomendada. Mantener fuera del alcance de los niños. Conservar en lugar seco fresco y seco, y recuerde que es conveniente consultar a su médico antes de tomar cualquier suplemento natural.

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Colágeno Hidrolizado

Colágeno Hidrolizado

El Colágeno Hidrolizado se obtiene de la gelatinización y posterior hidrólisis enzimática de colágeno nativo procedente de tejidos animales ricos en esta proteína. Pues bien, existe abundante evidencia científica sobre el efecto positivo y beneficioso de la ingesta habitual de colágeno hidrolizado: estimula y facilita la síntesis de colágeno tisular, ayudando a potenciar la regeneración de los tejidos colaginosos, previniendo y tratando las enfermedades degenerativas que afectan a los mismos (artrosis y osteoporosis) y también el deterioro dérmico (beneficioso sobre patologías osteoarticulares degenerativas y el envejecimiento dérmico).

Nutr Hosp 2015;32[Supl. 1]:62-66) DOI:10.3305/nh.2015.32.sup1.9482, indica que su ingesta continuada ayuda a reducir el dolor articular de desgaste,  Sigue leyendo

Legumbres. Valor Nutricional

Legumbres. Valor Nutricional

Las legumbres son las semillas secas, limpias y sanas separadas de las vainas, procedentes de plantas de las familias de las leguminosas. Pueden utilizarse en fresco o en seco y tanto para la alimentación humana como para la del ganado.

Es un alimentos que por su bajo contenido en agua se puede conservar de una forma relativamente fácil.

Son una magnífica fuente de proteínas de origen vegetal, fibra, hidratos de carbono, minerales y vitaminas.

Combinadas con cereales y verduras, aportan proteínas de alto valor biológico.

Legumbres. Beneficios para la salud

Legumbres. Beneficios para la salud

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Árbol de Té

Árbol de Té

El Árbol del Té (Melaleuca alternifolia) es un pequeño arbusto que crece en Australia, con hojas estrechas y aromáticas, del que se extrae un aceite esencial, muy conocido como antiséptico, antifungico y antibiótico natural.

Los antiguos aborígenes australianos ya lo usaban para el tratamiento de infecciones y lesiones cutáneas.

Piojos y Arbol de té

Piojos y Arbol de té

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Cereales. Valor nutricional

Cereales. Valor nutricional

Los Cereales, alimento básico y fundamental en todo el mundo, pertenecen a la familia de las gramíneas, siendo los más utilizados el trigo, arroz, maíz, cebada, centeno, mijo y avena.

Del Centro América, Asia y África, proceden los pseudocereales como el amaranto, quinoa y trigo sarraceno o alforfón, que, si bien éstos no pertenecen a la familia de las gramíneas, el grano es similar a los cereales.

Hoy día, la mayoría de los cereales que se consiguen en el mercado son de tipo refinado, sin embargo, debido a que en su procesado se elimina casi toda su fibra y otros nutrientes, se recomienda tomarlos integrales. Los expertos recomiendan que al menos la mitad de los cereales que se consuman sean de grano entero, puesto que conservan el germen y el salvado (componentes que aportan fibra, vitaminas y minerales).

El consumo de cereales es necesario puesto que, en términos generales, podemos considerar que aportan energía en forma de carbohidratos complejos, proteínas, grasas, así como vitaminas del complejo B, minerales, antioxidantes y fibra; todos ellos elementos esenciales para una dieta equilibrada.

Lo más aconsejable es consumirlos en la mañana para comenzar el día con toda la energía necesaria.

La estructura del grano del cereal es la siguiente:

  • Cascarilla o sobrecubierta pajiza formada por lignina. Presente en el arroz, cebada y avena.
  • Pericarpio, formado por varias capas de células, siendo la Testa la más profunda.
  • Endospermo. Formado por Aleurona (capa externa con actividad enzimática). El resto del grano es la reserva energética de la semilla.
  • Germen, con gran actividad enzimática durante la germinación. Está formado por Escutelo (capa externa) y el embrión.

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Huevo. Alimento nutritivo

Huevo. Alimento nutritivo

En la presente entrada, vamos a hablar del Huevo: su definición, valor nutricional, cómo se forma y cuáles son sus partes, clasificación según la forma de cría (interpretación del etiquetado), qué hemos de tener en cuenta para determinar su buen estado o calidad, y, por último, terminaremos hablando de los ovoproductos.

Definición:

Es un cuerpo redondo-ovalado que ponen las hembras de algunos animales y que contienen en su interior el embrión de un nuevo ser y el alimento para que éste pueda desarrollarse.

Desde el punto de vista Alimentario, se habla de huevo como el puesto por las aves, en especial la gallina. Si se trata de un huevo de otra especie ha de especificarse la especie en el etiquetado.

TIPOS DE HUEVOS

Composición Nutricional:

El huevo es un alimento muy completo. Destaca la gran cantidad de nutrientes que contiene, su biodisponibilidad y el equilibrio de los aminoácidos de su proteína.
El contenido comestible lo forman la clara y la yema.

La clara o albumen. Es una disolución acuosa de proteínas (con un porcentaje del 88-90% de agua y 10% proteínas), y no contiene prácticamente lípidos.

La yema, contiene un 50% de agua, y el resto se reparte entre proteínas y grasas o lípidos. El porcentaje de lípidos es de entre un 32 y un 36% (Triglicéridos, Ácidos Grasos Poliinsaturados y colesterol). El porcentaje de proteínas es de 12-15%.

Por lo que al contenido de micronutrientes se refiere (vitaminas y minerales), indicar que destaca el aporte de Hierro, aunque al estar unido a las proteínas del huevo, se absorbe en pequeña cantidad. La yema es buena fuente de Vitamina A y Tiamina, Ácido nicotínico, riboflavina, ácido fólico y Vit B12.

Como curiosidad, indicar que la coloración de la cáscara es debido a diferentes pigmentos relacionados con la raza de la gallina y su alimentación y no con su valor nutritivo.

Además, el color de la yema, más anaranjado o más pálido, tampoco tiene que ver con la calidad nutricional ni comercial del huevo ni con su sabor; este color es fácilmente manipulable por el productor mediante una suplementación al pienso de las gallinas ponedoras. Sigue leyendo

Materiales en contacto con los alimentos

Materiales en contacto con los alimentos

La legislación Europea hace referencia a cualquier material u objeto en contacto con alimentos, o destinado a estar en contacto con alimentos, o que quepa esperar razonablemente que entre en contacto con los alimentos (Reglamento CE 1935/2004, de 27 de octubre de 2004).

Estos materiales deben ser lo suficientemente inertes para evitar que se transfieran sustancias a los alimentos en cantidades lo suficientemente para poner en peligro la salud humana, o para ocasionar una modificación inaceptable de la composición de los productos alimenticios o una alteración de las características organolépticas de éstos (olor, sabor, textura…). Sin embargo, si un compuesto es inerte se puede producir otro aspecto negativo, la bioacumulación, situaciones que se están presentando con los plásticos o metales pesados que no pueden ser eliminados por nuestros organismos, acumulándose y produciéndose una biomagnificación en la cadena alimentaria.

La transferencia de los componentes químicos de los objetos y materiales en contacto con los alimentos a los alimentos se le conoce como migración. 

La migración se puede producir en cualquiera de las diferentes fases en que el alimento entra en contacto con materiales diferentes:

– En la producción, en relación a la maquinaria, equipamiento, instalaciones, envasado en contacto con el alimento.
– En la preparación, en relación a los utensilios y artículos empleados en la manipulación del almento.
– Durante el consumo, por la vajilla en contacto con los alimentos.
– En el almacenamiento:,por los envases, contenedores, ….

Pues bien, el Reglamento citado de la UE de 2004, tiene como objetivo garantizar el funcionamiento efectivo del mercado interior en relación con la comercialización de materiales y objetos destinados a entrar en contacto directo o indirecto con alimentos, proporcionando al mismo tiempo la base para garantizar un elevado nivel de protección de la salud humana y de los intereses de los consumidores, estableciendo el procedimiento para autorizar el empleo de una determinada sustancia como componente de objetos que van a estar en contacto con los alimentos o que se prevé dicha posibilidad.

Cada tipo de los diferentes materiales presenta características interesantes y también negativas, desde la perspectiva de estar en contacto con alimentos. Eso hace que la industria disponga de diferentes posibilidades atendiendo a aspectos de seguridad alimentaria, de rentabilidad económica, … para su empleo según el tipo de alimento y la tecnología empleada en su producción.

Se determina la existencia de 17 grupos de compuestos de objetos que van a estar en contacto con los alimentos o que se prevé dicha posibilidad, susceptibles cada uno de ellos de desarrollo normativo específico en el futuro:

1) Materiales y objetos activos e inteligentes
2) Adhesivos
3) Cerámica
4) Corcho
5) Caucho
6) Vidrio
7) Resinas de intercambio iónico
8) Metales y aleaciones
9) Papel y cartón
10) Plásticos
11) Tintas de imprenta
12) Celulosa regenerada
13) Siliconas
14) Productos textiles
15) Barnices y revestimientos
16) Ceras
17) Madera

En relación a dichos materiales, debemos atender a la posible migración, asociada a las condiciones de uso, la absorción de agua aumentando la humedad, su estanqueidad, su resistencia a agresiones mecánicas o químicas, la posibilidad de impresión, etc, puesto que en la mayoría de las ocasiones se emplearán diferentes materiales en diferentes partes de los envases o de los objetos que van a estar en contacto con los alimentos para mejorar esos aspectos y prestaciones.

De los distintos materiales en contacto con los alimentos, destacamos los plásticos. Son polímeros de diferentes sustancias que se caracterizan por su maleabilidad, y algunos son estables a la temperatura (termoestables) mientras que otros no.

Los plásticos, como envases o materiales en contacto con los alimentos, presentan las siguientes características positivas:
– Ligereza de peso
– Resistencia a la rotura
– Capacidad de aislamiento (eléctrico, térmico y acústico)
– Manejabilidad y seguridad
– Versatilidad
– Reciclabilidad
– Utilidad
– Sencillez y economía en su fabricación
– Impermeabilidad (humedad, luz, gases)

Actualmente, sobre su relación con su empleo y el contacto con el hombre, no tenemos una clasificación muy definida, manejándose una clasificación asociada a la posibilidad de reciclaje tras su empleo.

En efecto, la Sociedad Americana de la Industria del Plástico de EE.UU. estableció siete grupos de plásticos para facilitar su posterior reciclaje.

En la celebración del primer día internacional de la Tierra, se asociaron estos grupos al símbolo derivado del lazo de Moëbius, en el que se introduce un número, que en ocasiones se amplia con las siglas del plástico correspondiente, indicando el tipo de plástico a los efectos de su reciclado:

 1 – PET o PETE tereftalato de polietileno
2 – PEHD o HDPE polietileno de alta densidad
3- PVC cloruro de polivinilo
4- PELD o LDPE Polietileno de baja densidad
5 – PP Polipropileno
6 – PS Poliestireno
7 – OTROS el resto de plásticos.

Clasificación de plásticos

Clasificación de plásticos

Debido a la presencia de sustancias que tienen efectos negativos para la salud de los  seres vivos, hay algunos tipos de plásticos no se suelen recomendar:

Plásticos a evitar

Plásticos a evitar

La información contenida en este artículo tiene un carácter informativo.

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