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Microbios y alimentos

Microbios y alimentos

Microbios

El término microbio procede de 2 palabras de raíz griega: mikro que significa muy pequeño y bios que significa vida, siendo la microbiología la ciencia que estudia a los microbios, es decir, a los organismos cuyo tamaño es inferior al poder de resolución del ojo humano (microscópicos), es decir, que no se pueden ver a simple vista, y que se clasifican en:

  • Formas vivas como bacterias, hongos y protozoos,
  • Formas no vivas como virus, vibriones y priones.

Hoy en día se agrupan los seres vivos en tres dominios: bacteriaarchea y eukaria.

Pues bien, la microbiología estudia los seres vivos del dominio de bacteria, archea y algunos organismos que forman parte de eukaria atendiendo a su tamaño o por la relación parasitaria que presentan algunos de ellos.

Dominio de los Seres Vivos

Ed Yong en “Yo contengo multitudes” ve al ser humano “como receptáculos interdependientes de los microbiomas que conforman todos los seres vivos”.

La población microbiana se relaciona con el ambiente que le rodea (por ejemplo, con los alimentos) utilizando nutrientes y produciendo desechos que alteran de forma sustancial dicho entorno. Sigue leyendo