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Ácido Úrico

Ácido Úrico

Todos hemos oído hablar alguna vez sobre el Ácido Úrico, pero podemos tener dudas sobre qué es exactamente, cómo se produce en el organismo y sobre qué hacer en tal caso.

El exceso de Ácido Úrico es una fisiopatología del metabolismo protéico (Purinas). El ácido úrico es un químico que se crea cuando el cuerpo descompone las sustancias llamadas purinas, que se sintetizan en el hígado o son aportadas con los alimentos de la dieta, y se utilizan como precursores en la síntesis de nucleótidos (ADN, ARN).

En el organismo, las Purinas, por acción de la enzima Xantina Oxidasa, son catabolizadas a hipoxantina y xantina, y transformadas en ácido úrico.

Si el ácido úrico se encuentra en sangre en niveles inferiores a unos 8 ml/dl, se disuelve en la sangre, va a los riñones y el organismo lo elimina por la orina como producto de excreción. Los valores normales de ácido úrico en sangre, para que pueda ser eliminado adecuadamente por la orina, están entre 3.5-6 mg/dl en mujeres y de 3,5-7 ml/dl en hombres.

Por contra, si la concentración de ácido úrico en sangre está por encima de los niveles indicados, bien porque nuestro cuerpo produce demasiado ácido úrico o no lo elimina en cantidades suficientes, puede tener consecuencias negativas, apareciendo la patología denominada ácido úrico elevado o Hiperuricemia, patología que puede no presentar síntomas, pasando desapercibida, hasta se producen depósitos de cristales  (uratos) de ácido úrico en las articulaciones, produciendo inflamación, artritis, artrosis o deformación como “gota” (el Ácido Úrico se hace parcialmente insoluble).

La Hiperuricemia es la principal causa de atritis deformante en manos y pies, pudiendo dañar el riñón produciendo nefrolitiasis ( enfermedad causada por la presencia de cálculos o piedras en el interior de los riñones o de las vías urinarias).

El tratamiento dietético recomendado sería:

-Realizar dieta baja en purinas (no tomar paté, marisco, carnes rojas, embutidos, pescado azul, vegetales como espárragos, espinacas o brócoli y quitar las pepitas del tomate).

-No tomar alcohol.

-No tomar café.

-Tomar abundante agua (entre 2,5 y 3 litros, pudiendo añadir una cucharadita de bicarbonato o unas gotas de limón, parece ser que la ingesta de productos alcalinos favorece su eliminación).

-Bajar el aporte de fructosa (reducir durante la crisis de gota el aporte de fruta a 1 o 2 piezas al día).

-Bajar el aporte de azúcar refinada, bebidas azucaradas o bollería industrial.

-Tomar legumbres 1 vez en semana.

Tener en cuenta que durante el ataque de gota se ha de procurar comer regularmente a lo largo del día, evitando periodos de ayuno o pérdidas de peso porque se formarían compuestos cetónicos, disminuyendo la excreción del ácido úrico.

Además, es muy importante regular los niveles de ácido úrico antes de comenzar una dieta adelgazante.

La información contenida en este artículo tiene un carácter informativo. Consulte siempre con su especialista.

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