Archivo de la etiqueta: Sin gluten

Quinoa o Quinua, el cereal sagrado

Herbolario Rama te acerca a la Quinoa o Quinua, el cereal sagrado

La Quinoa, originario de los Andes, es uno de los tesoros más valiosos de las culturas precolombinas. Ha formado parte de la alimentación diaria de las culturas de incas, aztecas y mayas.

La Quinoa es un pseudocereal (entre semilla y cereal), no contiene gluten, por lo que puede ser consumida por personas que tienen celiaquía o intolerancia al gluten.

Su bajo índice glucémico, hacen ideal la Quinoa para personas con diabetes o que desean adelgazar comiendo sano. Nos ayuda a controlar los niveles de colesterol, siendo cardiosaludable.

La Quinoa es considerada el mejor alimento de origen vegetal para el consumo humano, siendo uno de los alimentos más completos. Por su extraordinario valor nutritivo, fue elegida por la NASA para integrar la dieta de los astronautas en los vuelos espaciales de larga duración.

Por su fácil digestibilidad, es considerada el cereal reconstituyente, ideal para ser utilizado por toda la población y, especialmente, en la alimentación de enfermos convalecientes o niños con desnutrición crónica.

Indicada la ingesta de Quinoa en personas vegetarianas, niños y mujeres embarazadas, así como en aquéllas que realizan grandes esfuerzos físicos: atletas.

La Quinoa tiene alto contenido de proteínas (con una decena de aminoácidos esenciales que el organismo humano no es capaz de sintetizar por sí mismo: lisina, que juega un papel importante en el desarrollo del cerebro y en el crecimiento y se asocia a la inteligencia y a la memoria, metionina, de extraordinaria importancia para el metabolismo de la insulina, arginina e histidina, muy apropiados para la alimentación infantil), ácidos grasos omega 6 y omega 3, minerales como el potasio, magnesio, calcio, fósforo, hierro y zinc, fibra, calcio, carbohidratos y vitaminas (vitamina E antioxidante y las del grupo B). Sigue leyendo

Quinoa: Cereal sagrado.

Herbolario Rama te presenta la Quinoa: El pseudocereal procedente de los Andes. Es considerado “Alimento de los Dioses”.

 La Quinoa (también llamada Quinua, Kinua y Chenopodium quinoa: “cereal madre” en la lengua quechua) se cultiva en  el altiplano boliviano desde la época de los Incas, tratándose de un grano redondo semi aplanado de color blanco amarillento.

La Quinoa es considerada por la FAO y la OMS como un alimento único dado su altísimo valor nutricional.

Se trata de un pseudocereal que aporta al organismo gran cantidad de proteínas  (puede sustituir a las proteínas de origen animal) y, además, de calidad, aportando al organismo aminoácidos esenciales como Isoluecina, Leucina, Lisina, Metionina, Fenilalamina, Treonina, Triftofano y Valina.

Sigue leyendo