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Maca Andina

Herbolario Rama os presenta este Superalimento que nos aportará Energía: Maca Andina

La Maca (Lepidium meyenii), conocida como Maca peruana o Maca andina, se cultiva en los Andes peruanos desde el tiempo de los Incas, usándose la raíz.

Se trata de un SUPERALIMENTO muy completo que aporta grandes nutrientes al organismo, de forma que ayuda a aumentar nuestra energía interna y vitalidad, reduciendo la fatiga física y mental.

Posee un 60% de hidratos de carbono, así como 7 de los 8 aminoácidos esenciales (proteína vegetal),  vitaminas B1, B2, B6, C, E, minerales (hierro, magnesio, yodo, calcio, zinc, fósforo, potasio y silicio), ácidos grasos.

La Maca contribuye a mejorar el metabolismo energético, la función cognitiva, a la formación de glóbulos rojos y hemoglobina y al transporte normal de oxígeno en el cuerpo, por ello, es un ideal reconstituyente anímico, muy indicado para personas que están convalecientes o que están recuperándose de diversas enfermedades y que necesitan de un gran aporte nutricional.

Por todo ello y porque es fuente de proteínas y aminoácidos, está también indicado para deportistas y personas activas, ayudando a crear y conservar la masa muscular.

Contribuye a la coagulación sanguinea, al funcionamiento normal de los músculos, y al mantenimiento de huesos y dientes en condiciones normales.

Además, por su contenido en vitaminas, especialmente la C, contribuye a la formación normal del colágeno para el funcionamiento normal de los vasos sanguíneos, huesos, cartílagos, encías, piel y dientes, ayuda a mantener un metabolismo energético normal, un funcionamiento normal del sistema nervioso y del sistema inmune, a tener la función psicológica normalprotege a las células frente al daño oxidativo, ayuda a disminuir el cansancio y la fatiga  y a mejorar la absorción del hierro.

En resumen, la Maca reduce el estrés físico y mental (es un adaptógeno), da energía y tonifica los músculos, nutre y equilibra el sistema endocrino (hormonal), ayuda a regular y atenuar los efectos del ciclo menstrual (incluidos los síntomas de la menopausia), mejora la líbido y disfunción erectil.

Recuerde que los complementos alimenticios no deben utilizarse como sustitutivos de una dieta equilibrada y un modo de vida sano. No superar la dosis diaria recomendada. Mantener fuera del alcance de los niños. Conservar en lugar seco fresco y seco, y recuerde que es conveniente consultar a su médico antes de tomar cualquier suplemento natural.

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MORINGA

MORINGA

La Moringa (Moringa oleifera), es llamada “el árbol de la vida“, “árbol milagroso“, no en vano, contiene más de 90 fitonutrientes, 47 antioxidantes, 36 antiinflamatorios naturales, 25 vitaminas y minerales, 27% de proteína (todos los aminoácidos esenciales), Clorofila, Carotenos, Citoquinas, Flavonoides, Omegas 3-6-9, Esteroles, Polifenoles, Luteína, Xantinas…….

Moringa

Moringa

Es originaria del norte de India, Etiopía, Filipinas y Sudán, abundando en muchos países tropicales y subtropicales, cultivándose en África, Asia tropical, América Latina y el Caribe, Florida y las islas del Pacífico.

La Moringa, es uno de los alimentos más completos que existen actualmente: contiene vitamina C, Vitamina A, gran cantidad de potasio, calcioproteínas, hierro, fósforo, y muchas otras propiedades. Es el alimento con más aporte de vitaminas, potasio, y proteínas que tenemos.

Si tomamos regularmente Moringa, tendremos el aporte de vitaminas y minerales recomendado en el organismo. También contienen altas dosis de cistina y metonina, un tipo de aminoácidos que a menudo escasean.

La Moringa contiene también gran cantidad de antioxidantes, Vitamina A, Vitamina C, Vitamina E, y bioflavonoides, que evitan el efecto de los radicales libres en el organismo, retrasando el envejecimiento.

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Quinoa o Quinua, el cereal sagrado

Herbolario Rama te acerca a la Quinoa o Quinua, el cereal sagrado

La Quinoa, grano originario de los Andes, es uno de los tesoros más valiosos heredados de las culturas precolombinas. Ha formado parte de la alimentación diaria de las culturas de incas, aztecas y mayas con anterioridad a la colonización española, constituyendo su alimento básico durante miles de años hasta la llegada de los conquistadores, que sustituyeron el cultivo de Quinoa por el del maíz y patatas.

La Quinoa es un pseudocereal (entre semilla y cereal), no contiene gluten, por lo que puede ser consumida por personas que tienen celiaquía o intolerancia al gluten.

Su bajo índice glucémico, hacen ideal la Quinoa para personas con diabetes o que desean adelgazar comiendo sano. Al mismo tiempo, nos ayudará a controlar los niveles de colesterol en sangre, ya que su fibra y sus ácidos grasos insaturados favorecen el perfil lipídico en el organismo, siendo cardiosaludable.

La Quinoa es considerada el mejor alimento de origen vegetal para el consumo humano, siendo uno de los alimentos más completos. Por su extraordinario valor nutritivo, fue elegida por la NASA para integrar la dieta de los astronautas en los vuelos espaciales de larga duración.

Por su fácil digestibilidad, la Quinoa es considerada el cereal reconstituyente por excelencia, ideal para ser utilizado por toda la población y, especialmente, en la alimentación de enfermos convalecientes o niños con síntomas de desnutrición crónica. Está muy indicada la ingesta de Quinoa en personas vegetarianas, niños y mujeres embarazadas, así como en aquéllas que realizan grandes esfuerzos físicos: atletas.

La Quinoa tiene alto contenido de proteínas (con una decena de aminoácidos esenciales que el organismo humano no es capaz de sintetizar por sí mismo: lisina, que juega un papel importante en el desarrollo del cerebro y en el crecimiento y se asocia a la inteligencia y a la memoria, metionina, de extraordinaria importancia para el metabolismo de la insulina, arginina e histidina, muy apropiados para la alimentación infantil), ácidos grasos omega 6 y omega 3, minerales como el potasio, magnesio, calcio, fósforo, hierro y zinc, fibra, calcio, carbohidratos y vitaminas (vitamina E antioxidante y las del grupo B). Sigue leyendo

Salsa de Soja: Shoyu y Tamari

Salsa de Soja: Shoyu y Tamari

Si bien podríamos considerar que el Shoyu y Tamari es el mismo producto (Salsa de Soja), no es así. El Shoyu contiene trigo; es decir, es una salsa hecha a base de soja, agua, sal y trigo, y, por tanto, contiene Gluten, no pudiendo ser tomado por personas intolerantes a los alimentos que contienen gluten.

Shoyu: Agua, habas de soja enteras, trigo integral, sal marina, todo de cultivo ecológico

Shoyu: Agua, soja fermentada, trigo integral, sal marina: Todo procedente de Agricultura Ecológica

El Tamari es una salsa de soja hecha a base de: soja, agua y sal (nada más).

Tamari

Tamari: Agua, soja fermentada, sal marina. Todo procedente de Agricultura Ecológica

Es importante que utilices la Salsa de Soja (Shoyu o Tamari) cuyos ingredientes procedan de cultivo ecológico y que la soja no sea transgénica.

La Soja o Soya ha sido utilizada en su alimentación por los orientales desde hace milenios como aporte de proteínas. Los orientales, no consumen la Soja directamente sino que la transforman en Miso, Tempeh, Tofu, Tamari, Salsa de soja o Shoyu. Buscan fermentar o transformar la Soja ya que, tras siglos de consumo, experimentan que de esta forma eran mucho más asimilables los nutrientes de la Soja y su digestibilidad era mucho mayor.

Tanto el Shoyu como el Tamari son Salsa de Soja usadas como aderezos y elaborados a partir del líquido resultante de la fermentación de sus ingredientes durante muchos meses (18 o 24 meses), por lo que, como la mayoría de los alimentos fermentados, favorece la absorción de nutrientes y una buena digestión. Sigue leyendo

Miso

Miso

La palabra Miso procede de “MI” (sabor o condimento) y “SO” (fuente), significando “fuente de sabor”. Es, por tanto, un condimento aromatizante y fermentado que le añade sabor a las comidas (tiene un sabor salado).

Es una pasta de color pardo hecha a base de agua, soja, sal marina y, en general, un cereal integral (arroz o cebada). Esta pasta se obtiene a través de un largo proceso de fermentación (durante 6 o 36 meses), por medio de la acción de un hongo usado en la cocina tradicional japonesa.

Para hacer el Miso, se cuecen las habas de soja con el cereal elegido, se inocula el moho Rhizopus (Koji), sal y luego se deja que se produzca una fermentación durante 6 o 36 meses. Cuanto más larga sea la fermentación más intenso será su sabor .

En Oriente es tradicional fermentar las semillas de Soja para producir Shoyu, Tamari, o Miso, de esta forma, al ser un alimento fermentado, es más nutritivo y digestivo que en su forma original.

Por tanto, el Miso contiene enzimas vivas que ayudan a la digestión y, además, suministra carbohidratos, lípidos, vitaminas, minerales y proteínas a nuestro organismo. Por ello, el Miso ayuda a disminuir los efectos de comidas pesadas y despeja las obstrucciones.

Es un alimento alcalinizante,  Sigue leyendo

Espirulina para el agotamiento

La Espirulina, superalimento rico en proteinas, aminoácidos y vitaminas. Además, protege tu organismo contra la  presencia de radicales libres.

La Espirulina es un alga primitiva unicelular que tiene forma de espiral, de ahí su nombre de Espirulina (Spirulina maxima).

Es una de las plantas más antiguas del mundo,  descendiente inmortal de la primera forma de vida fotosintética de la tierra. Crece en lagos Alcalinos, y, por eso, es un producto “limpio” sin casi bacterias y no recibe más tratamiento que el secado.

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El alga Espirulina es un superalimento por su gran cantidad de nutrientes esenciales como Proteínas, Aminoácidos, Vitaminas, acidos nucleídos (ADN y ARN); Macrominerales, Minerales, Ácidos grasos esenciales , Oligoelementos, Clorofila…

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Alpiste

Alpiste (Phalaris canariensis)

Semillas de Alpiste

Semillas de Alpiste

El Alpiste es una semilla del género de la gramínea, más conocida como alimento para pájaros, sin embargo las semillas de Alpiste tienen la cualidad de ser una de las semillas que más propiedades benéficas y curativas tiene.

El Alpiste es uno de los alimentos que más proteínas vegetales aportan al organismo, compuesto por aminoácidos que son fáciles de asimilar por nuestro organismo, entre ellos el triptófano, un aminoácido esencial encargado, entre otras cosas, de regular los niveles de serotonina en el cerebro, por lo que esta semilla puede contribuir a mejorar la depresión, controlar la ansiedad o regular el sueño.

El Alpiste cuenta con gran cantidad de enzimas, la más abundante la lipasa (encargada de facilitar la absorción de grasas por el organismo y de inactivar ciertos parásitos). Por ello, reduce los niveles de colesterol y de triglicéridos. Además ayuda desinflamando los órganos internos como hígado, riñones y páncreas, siendo el Alpiste un excelente desintoxicante y depurativo del organismo.

Por todo ello, es una semilla con propiedades de quema grasas, ayudando a adelgazar, reduciendo grasa localizada o celulitis, por lo que combate la obesidad, sin influir en el funcionamiento del tiroides.

El Alpiste está indicado en casos de cirrosis, para ayudar a reducir la inflamación del hígado y aumentar el número de hepatocitos funcionales.

Las propiedades diuréticas del Alpiste ayudan a combatir la retención de líquidos o edemas, incluyendo la ascitis (retención de líquido en la zona abdominal relacionada con enfermedades hepáticas como la ya citada cirrosis hepática).  Sigue leyendo

Soja

Soja

Como comentamos en la entrada sobre la Lecitina de Soja, la Soja es originaria de China y se introdujo en Europa a comienzos del siglo XVIII, siendo uno de los mejores complementos alimentarios que existen, pudiéndose considerar casi un alimento completo.

La Soja es un alimento recomendado para personas con una dieta pobre en proteínas o que necesitan un aporte extra, como deportistas, jóvenes en edad de crecimiento, personas con trabajos muy físicos, etc.

Lo ideal es ir variando de aporte de Soja, consumién Soja germinada, Tofu, Tempeh, yogur o bebida de Soja…

En efecto, esta legumbre puede ser consumida de diversas maneras, os proponemos las siguientes:

SOJA TEXTURIZADA: ingrediente habitual en la alimentación vegetariana y vegana, siendo sustitutiva de la proteína animal. La Soja Texturizada imita a la carne debido a su consistencia, teniendo un gran poder alimentario por su contenido en proteína vegetal.

Algo muy importante es que la consumáis de origen ecológico (biológica u orgánica, cultivados libres de químicos). De esta forma estamos cuidando nuestra salud y el medioambiente.

Soja

La Soja Texturizada presenta mucho volumen y poco peso, similar a los mueslis del desayuno.

Lo más importante es hidratarla para poder cocinarla después. Para ello deberás sumergirla en agua tibia entre 8 y 12 minutos. A continuación pasarla por un colador y dejarla escurrir. Posteriormente se le pone sal y pimienta en la pasta ya hidratada.

También puedes consumir la Soja Texturizada tal cual o con yogur o leche. Su sabor es suave y su textura crujiente, si bien, lo habitual, es hidratarla y dorarla o mezclarla con salsa o en guisos.

Una vez tienes hecha la base, sólo queda darle forma: albóndigas, hamburguesas, filete rusos, como relleno de canelones o lasañas, etc.

La Soja Texturizada fina resulta ideal para utilizar en sustitución de la carne picada para la elaboración de albóndigas, hamburguesas, boloñesas, para rellenar canelones o lasañas, etc; puesto que la soja texturizada fina no apelmaza (los trocitos no se pegan entre sí), para poder hacer hamburguesas o albóndigas debemos mezclarlo, por ejemplo, con harina o con pan remojado en leche de soja, ajo, perejil, sal y pan rallado.

La Soja Texturizada gruesa es más adecuada para emplear en guisos o estofados, pues es más grande  que la fina y de aspecto esponjoso y fibroso. Al hidratarla aumenta su tamaño y se vuelven mucho más tiernos. Absorben muy bien los líquidos de caldos y guisos y desarrollan un gran sabor y aroma al hacerlos a la plancha o fritos.

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Tipos de Nutrientes para el organismo

Herbolario Rama te habla de los diversos Tipos de Nutrientes para el organismo

En Herbolario Rama, ya hemos hablado de la Digestión, o conjunto de procesos mecánicos y químicos por los que se reduce el tamaño de los alimentos, facilitando que los Nutrientes sean absorbidos por el organismo.

Los Nutrientes son muy importantes puesto que son los materiales que el organismo humano necesita ingerir para llevar a cabo los procesos vitales y cuyo suministro ha de ser continuo.

Pirámide Alimentos

Pirámide Alimentos

Podemos clasificar los Nutrientes en:

-Macronutrientes, ocupan la mayor proporción de los alimentos. Son las proteínas, glúcidos (o hidratos de carbono) y lípidos (o grasas). También se podría incluir a la fibra y al agua.

-Micronutrientes, que sólo están presentes en pequeñísimas proporciones. Se encuentran en las vitaminas y los minerales, siendo imprescindibles para el mantenimiento de la vida.

Requerimientos Nutricionales, son las cantidades que cada individuo necesita de todos  y cada uno de los Nutrientes Sigue leyendo

Chlorella

Chlorella

De nombre común clorela, proviene del griego cloros: verde y del sufijo diminutivo latino -ela: “pequeño”, es un alga ideal para la Eliminación de toxinas.

Es un alga verde unicelular de forma esférica y de alrededor de 2 a 10 micras de diámetro, siendo el alimento con mayor porcentaje de clorofila (hasta cuatro veces más que la Espirulina, las espinacas y la ortiga) del planeta y uno de los alimentos más completos.

El alga Chlorella tiene, sobre todo, gran capacidad para eliminar las toxinas del cuerpo, desintoxicando el hígado, los intestinos y la sangre, siendo usada para acelerar la evacuación de metales pesados (mercurio, cadmio, plomo, ejemplo) del organismo humano.

La clorofila es una de las mejores sustancias para la limpieza del intestino y sistema linfático, el hígado y la sangre.

Chlorella es rica en fibra,  aumentando la acción peristáltica de los intestinos (movimientos peristálticos son parte del proceso de digestión), por ello es un coadyuvante ideal y natural en dietas de control de peso.

El alga Chlorella también refuerza nuestro sistema inmunológico. Chlorella es un refuerzo de energía para los atletas al estimular el crecimiento de células rojas en la sangre.

Además, contiene gran cantidad de proteínas vegetales y otros nutrientes esenciales (minerales y vitaminas). Contiene 19 aminoácidos (incluidos los esenciales), todas las principales vitaminas, excepto la vitamina D, y todos los principales minerales, así como betacaroteno, lo que le hace ser un gran antioxidante.

Es  rica en hierro de fácil asimilación, gracias a la presencia natural de vitamina C y clorofila, que ayudan al cuerpo a absorber el hierro; así como en fósforo (mineral que ayuda al cuerpo a absorber el calcio). La Chlorella es rica en luteína (pigmento natural que protege los ojos de la formación de cataratas).

En cosmética,  el extracto de Chlorella se utiliza en cremas por su poder de reparación de la piel dañada, puesto que alga Chlorella contiene una hormona que estimula el crecimiento natural y la regeneración celular.

En relación a posibles efectos secundarios, no existen contraindicaciones graves en las dosis recomendadas, tan solo puede existir fotosensibilidad en personas que tomen elevadas dosis de Chlorella o, en ciertas personas, puede llegar a formar gases y flatulencias debido al aumento del peristaltismo intestinal. En caso de tener estos síntomas interrumpir inmediatamente el consumo.

Tener en cuenta que, estos síntomas adversos, pueden deberse al proceso de desintoxicación del organismo, ya que el alga Chlorella es una gran depurativo en nuestro organismo (se recomienda en tratamientos con quimioterapia).

Además, al contener yodo, el alga Chlorella puede causar una reacción alérgica en personas sensibles al yodo.

Se recomienda no usar durante el embarazo y la lactancia.

Puede tomarse en sopas. ensaladas o zumos de frutas o vegetales.

De todas formas, como siempre, recuerde que es conveniente consultar a su médico antes de tomar cualquier suplemento natural.

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