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Tipos de Nutrientes para el organismo

Herbolario Rama te habla de los diversos Tipos de Nutrientes para el organismo

Ya hemos hablado de la Digestión, o conjunto de procesos mecánicos y químicos por los que se reduce el tamaño de los alimentos, facilitando que los Nutrientes sean absorbidos por el organismo.

Los Nutrientes son muy importantes puesto que son los materiales que el organismo humano necesita ingerir para llevar a cabo los procesos vitales y cuyo suministro ha de ser continuo.

Podemos clasificar los Nutrientes en:

-Macronutrientes, ocupan la mayor proporción de los alimentos y son los que se necesitan aportar en mayor cantidad: proteínas, glúcidos (o hidratos de carbono) y lípidos (o grasas). También se podría incluir a la fibra y al agua.

-Micronutrientes, sólo están presentes en pequeñísimas proporciones y se encuentran en las vitaminas y los minerales, siendo imprescindibles para el mantenimiento de la vida.

alimentos

Los Requerimientos Nutricionales son las cantidades que cada individuo necesita aportar a su organismo de todos  y cada uno de los Nutrientes (fijarse en la pirámide de abajo)

piramide

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Salsa de Soja: Shoyu y Tamari

Shoyu y Tamari

El Shoyu y el Tamari NO es el mismo producto.

El Shoyu contiene trigo; es una salsa hecha a base de soja, agua, sal y trigo, y, por tanto, contiene Gluten, no pudiendo ser tomado por personas intolerantes a los alimentos que contienen gluten.

El Tamari es una salsa de soja hecha a base de: soja, agua y sal (nada más).

Es importante que utilices la Salsa de Soja (Shoyu o Tamari) que contenga ingredientes  de cultivo ecológico y que la soja no sea transgénica.

La Soja o Soya ha sido utilizada en su alimentación por los orientales desde hace milenios como aporte de proteínas. Los orientales, no consumen la Soja directamente sino que la transforman en Miso, Tempeh, Tofu, Tamari, Salsa de soja o Shoyu. Buscando fermentar o transformar la Soja ya que, tras siglos de consumo, experimentan que de esta forma eran mucho más asimilables los nutrientes de la Soja y su digestibilidad era mucho mayor.

Tanto el Shoyu como el Tamari son Salsa de Soja usadas como aderezos y elaborados a partir del líquido resultante de la fermentación de sus ingredientes durante muchos meses (18 o 24 meses), por lo que, como la mayoría de los alimentos fermentados, favorece la absorción de nutrientes y una buena digestión. Sigue leyendo