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Stevia (Stevia Rebaudiana Bertoni)

Herbolario Rama te habla de la Stevia (Stevia Rebaudiana Bertoni)

La Stevia es una planta de origen tropical (Paraguay), conocida desde la antigüedad por sus propiedades endulzantes y medicinales.

Aunque estemos sanos, es aconsejable tomar Stevia de vez en cuando pues nos aportará grandes beneficios: regula el azúcar en sangre, reduce la presión arterial,  regula el aparato digestivo, actúa sobre la ansiedad, reduce la grasa en personas obesas…

Además, la Stevia es un poderoso antioxidante, unas 7 veces más potente que el té verde.

Ayuda frente a procesos alérgicos.

También es bactericida y antibiótica contra la placa bacteriana, utilizándose en dentífricos y chicles para prevenir la caries dental.

Combate ciertos hongos, como el Cándida Albicans, que causa vaginitis.

También mejora la resistencia frente a gripes y resfriados. Sigue leyendo

Sirope de Agave

Sirope de Agave.

Sirope de Agave, jugo vegetal dulce que se extrae de la savia líquida del corazón de la penca del Agave (planta tipo cactus originaria de América tropical, subtropical y del Caribe, también llamada maguey o Agave salmiana) y se utiliza como endulzante, recomendable en dietas de control de peso por ser bajo en calorías.

agave

agave

 El Sirope de Agave  tiene mayor poder edulcorante que el azúcar, por lo que se ha de añadir menos cantidad de Agave para conseguir el mismo sabor dulce. Tiene un índice glicémico bajo, manteniendo niveles bajos de azúcar en sangre, por lo que es tolerado por personas diabéticas, siendo ideal para los hipoglucémicos porque tiende a regular los niveles de insulina.

Además, es rico en fructooligosacáridos (un tipo de fibra soluble abundante en vegetales), por lo que tiene función prebiótica y los consiguientes efectos beneficiosos para la salud intestinal, estimulando el crecimiento de la flora intestinal y ayudando, por ende, a personas que padecen de gastritis, estreñimiento y diarrea.

El Sirope de Agave disminuye los niveles de colesterol y triglicéridos, mejorando la metabolización de toxinas en el cuerpo.

Al contener bifidobacterias, inhibe el crecimiento de bacterias patógenas (E.Coli, Listeria, Shigella, Salmonella).

Contiene vitaminas (A, B, B2, C), hierro, fósforo, proteínas y niacina, que permite limpiar, drenar y desintoxicar a las venas y arterias.

Aumenta la absorción del calcio y del magnesio, siendo un auxiliar en la prevención de osteoporosis.

Evita la formación de caries dental debido a que la oligofructuosa no es caldo de cultivo para bacterias .

Está libre de gluten, por lo que es un edulcorante adecuado para personas con enfermedad celíaca.

 

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Tagatosa

Tagatosa

Se trata de un edulcorante 100% natural que tiene un indice glucémico cercano a cero, por lo que está especialmente indicado para las personas diabéticas.

Tiene un aspecto y un sabor muy similar al azúcar blanco de mesa, con una textura muy fina que recuerda al azúcar glas.

La Tagatosa es termoestable, resistente a la temperatura, siendo Ideal para elaborar cualquier receta en frío o caliente (pasteles, recetas al horno, bebidas calientes o frías, en fruta, yogur o cereales…). La Tagatosa puede ser cocinada hasta 180º , y también se puede congelar.

La Tagatosa se extrae de una proteína de la leche pero en su presentación final no contiene ningún índice de lactosa, gluten o fructosa.

La Tagatosa es metabolizada por el organismo a través de rutas diferentes de las que utiliza la sacarosa, y por lo tanto apenas afecta al nivel de glucemia en sangre. No se metaboliza a través de la sangre, sino que pasa directamente al aparato digestivo, por consiguiente no afecta al nivel de glucosa ni de insulina en la sangre, por lo que es apto para diabéticos.

La Tagatosa contiene muy pocas calorías.

La Tagatosa no tiene riesgo para los dientes. No provoca caries, puesto que no puede ser fermentada por las bacterias presentes en la boca. Sigue leyendo