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Aceite de Coco

Aceite de Coco

El Coco es una fruta tropical obtenida del cocotero (Cocos nucifera L.), obteniéndose el Aceite de Coco Virgen de la presión en frío de la pulpa blanca del coco (endoespermo) sin usar ningún tipo de producto químico.

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No hay que confundir el Aceite de Coco con el aceite de palma. Ambos provienen del mismo fruto, el coco, pero se extraen de partes distintas del Coco y por tanto tienen propiedades muy distintas. Al contrario que el Aceite de Coco, el aceite de palma se extrae del mesocarpo, que es la capa fibrosa no comestible que se encuentra inmediatamente después de la piel del fruto.

El 50% de los ácidos grasos que contiene, es ácido laúrico (el único alimento natural que contiene más ácido laúrico es la leche materna). Además contiene proteínas, ácido fólico, vitaminas del grupo B y minerales como el calcio, el magnesio o el potasio.

El Aceite de Coco ayuda a la destrucción de los virus y bacterias, reduce las inflamaciones, regenera el metabolismo del hígado, mejora la digestión y cuando se utiliza en la piel ayuda en la cicatrización de las heridas.

Dependiendo de la temperatura ambiente existente, el Aceite de Coco pude estar en estado líquido o sólido (por encima de los 25ºC es líquido, por debajo pasa a un estado sólido parecido al de la mantequilla), pese a ello, el paso de un estado al otro, no degrada ni afecta a sus propiedades.

Es un aceite algo más caro que el aceite vegetal habitual por ser más complicado recolectar los cocos de los cocoteros. Sin embargo, al ser mínima la merma de este aceite en la cocina, compensa. En efecto, el Aceite de Coco resiste muy bien los cambios de temperatura (no se oxida ni se vuelve tóxico al ser cocinado a altas temperaturas), pudiendo reutilizarse sin problema, con lo que nos durará mucho más que otro aceite o grasa vegetal. Ademñas este aceite se absorbe menos por los alimentos que otros aceites, siendo mínima la merma del aceite al retirar los alimentos de la sartén o freidora.

Debido a su larga lista de beneficios para la salud, el Aceite de Coco se usa principalmente en la alimentación y en la cosmética:

Propiedades como alimento:

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Levadura de Cerveza

Levadura de Cerveza

La Levadura de Cerveza es un hongo unicelular que  se seca a altas temperaturas para que no se fermente y proporciona al organismo, entre otras, altas cantidades de proteínas y vitaminas del grupo B, estando indicado para personas que llevan a cabo actividades físicas o psíquicas exigentes (deportistas, estudiantes y adolescentes), así como para personas de edad avanzada, personas que siguen dietas de adelgazamiento bajas en calorías, y vegetarianos estrictos o veganos.

Contiene gran cantidad de proteínas, contando con todos los aminoácidos esenciales, como triptófano y lisina. Además, la Levadura de Cerveza contiene vitaminas del grupo B, vitaminas que ayudan en la metabolización de los nutrientes, siendo necesarias para un buen estado el sistema nervioso e inmunitario. 

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Psyllium

Herbolario Rama os presenta el Psyllium

El Psyllium  es una planta herbácea del sur de Asia. En Fitoterapia se utiliza la semilla, su cáscara o en polvo.

Contiene mucílago (fibra vegetal viscosa), muy superior al Lino o Linaza (semillas de Lino), que hacen que las heces aumente de volumen y se convierta en una masa suave: 

1. Crea una capa viscosa y protectora que recubre todo el interior del conducto digestivo, ralizando con ello una acción suavizante y antinflamatoria de la mucosa digestiva (beneficiosa para casos de gastritis, úlceras gástricas o duodenales y colitis).

También para casos de diarrea, absorben el exceso de agua del intestino aumentando la viscosidad de las heces y disminuyendo la velocidad del tránsito gastrointestinal. Además, calma la acidez y los dolores de estómago y cólicos y mejora los síntomas de colon irritable.

2. Aumenta el volumen de las heces y las hace más blandas, desplazándose con mayor facilidad por el tracto digestivo, siendo un regulador del intestino retortijones ni irritación, y sin que cree hábito ni provoque pérdida de potasio o sales minerales, es decir, sin ningún efecto secundario indeseable.

El Psyllium o Zaragatona se puede usar continuamente durante meses o años, resultando muy útil en el tratamiento del estreñimiento crónico, previniendo sus consecuencias (Hemorroides o diverticulosis).

3. Coadyuva además en controlar los niveles de colesterol y glucemia en pacientes con diabetes.

Aunque existen preparados que contienen Psyllium, es preferible usarlo de forma natural.  ¿Cómo tomarla?:

  • Macerado de las semillas o polvo: tomar 10 a 30 g/día, repartidos en dos o tres tomas, con abundante agua. Cuando se usan para tratar el estreñimiento se debe tomar en ayunas y, si es necesario, repetir antes de acostarse.
  • Como antidiarreico se aconsejan 40 g/día de polvo o semilla machacada, repartidos en varias tomas, durante 2-4 días.
  • Para evitar los gases que la zaragatona puede producir, se puede combinar con polvo (o una infusión a temperatura ambiente) de semillas de anís o de hinojo.

Así se prepara el macerado: Se tritura una cucharada sopera de semillas, se ponen en medio vaso de agua y se dejan macerar durante media hora. Se toma el líquido resultante del macerado y después otro vaso de agua.

Recuerde que es conveniente consultar a su médico antes de tomar cualquier suplemento natural.

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Omega 3 Cuida el corazón y el cerebro

Omega 3

Hoy en Herbolario Rama hablaremos del Omega 3, ideal para cuidar el corazón y cerebro.
El Omega 3 es un ácido graso esencial (como el Omega 6) que debemos aportar a nuestro organismo puesto que por si sólo no lo fabrica.

Las grasas Omega 3 se encuentran principalmente en el cerebro y el sistema nervioso, más concretamente en la retina del ojo y la corteza cerebral, por lo que una dieta rica en Omega 3 nos ayudaría a tratar patologías como el estrés, la ansiedad, el insomnio o la hiperactividad en niños.

Este tipo de grasas son además antitrombóticas, antiarrítmicas y antiinflamatorias lo que hace adecuado su consumo para la prevención de enfermedades inflamatorias (gastritis, dolor menstrual ), enfermedades cardiovasculares (arritmias, taquicardia, angina de pecho, ) etc.

Existen tres tipos de ácidos grasos Sigue leyendo

Quinoa o Quinua, el cereal sagrado

Herbolario Rama te acerca a la Quinoa o Quinua, el cereal sagrado

La Quinoa, originario de los Andes, es uno de los tesoros más valiosos de las culturas precolombinas. Ha formado parte de la alimentación diaria de las culturas de incas, aztecas y mayas.

La Quinoa es un pseudocereal (entre semilla y cereal), no contiene gluten, por lo que puede ser consumida por personas que tienen celiaquía o intolerancia al gluten.

Su bajo índice glucémico, hacen ideal la Quinoa para personas con diabetes o que desean adelgazar comiendo sano. Nos ayuda a controlar los niveles de colesterol, siendo cardiosaludable.

La Quinoa es considerada el mejor alimento de origen vegetal para el consumo humano, siendo uno de los alimentos más completos. Por su extraordinario valor nutritivo, fue elegida por la NASA para integrar la dieta de los astronautas en los vuelos espaciales de larga duración.

Por su fácil digestibilidad, es considerada el cereal reconstituyente, ideal para ser utilizado por toda la población y, especialmente, en la alimentación de enfermos convalecientes o niños con desnutrición crónica.

Indicada la ingesta de Quinoa en personas vegetarianas, niños y mujeres embarazadas, así como en aquéllas que realizan grandes esfuerzos físicos: atletas.

La Quinoa tiene alto contenido de proteínas (con una decena de aminoácidos esenciales que el organismo humano no es capaz de sintetizar por sí mismo: lisina, que juega un papel importante en el desarrollo del cerebro y en el crecimiento y se asocia a la inteligencia y a la memoria, metionina, de extraordinaria importancia para el metabolismo de la insulina, arginina e histidina, muy apropiados para la alimentación infantil), ácidos grasos omega 6 y omega 3, minerales como el potasio, magnesio, calcio, fósforo, hierro y zinc, fibra, calcio, carbohidratos y vitaminas (vitamina E antioxidante y las del grupo B). Sigue leyendo

Cúrcuma (curcuma longa L.)

Cúrcuma (curcuma longa L.)

La Cúrcuma (Turmeric en Inglés), originaria de Asia, es una planta medicinal con inumerables propiedades (antiinflamatoria, antioxidante, tónico biliarprotector del hígado…), siendo utilizada, además, como especie y colorante en la codina tradicional asiática, siendo el ingrediente principal del curry.

Sus principios activos (curcumina y otros) se obtienen de su rizoma (tallo de crecimiento horizontal). Sigue leyendo

Miso

Miso

La palabra Miso procede de “MI” (sabor o condimento) y “SO” (fuente), significando “fuente de sabor”. Es, por tanto, un condimento aromatizante y fermentado que le añade sabor a las comidas (tiene un sabor salado).

Es una pasta de color pardo hecha a base de agua, soja, sal marina y, en general, un cereal integral (arroz o cebada). Esta pasta se obtiene a través de un largo proceso de fermentación (durante 6 o 36 meses), por medio de la acción de un hongo usado en la cocina tradicional japonesa.

Para hacer el Miso, se cuecen las habas de soja con el cereal elegido, se inocula el moho Rhizopus (Koji), sal y luego se deja que se produzca una fermentación durante 6 o 36 meses. Cuanto más larga sea la fermentación más intenso será su sabor .

En Oriente es tradicional fermentar las semillas de Soja para producir Shoyu, Tamari, o Miso, de esta forma, al ser un alimento fermentado, es más nutritivo y digestivo que en su forma original.

Por tanto, el Miso contiene enzimas vivas que ayudan a la digestión y, además, suministra carbohidratos, lípidos, vitaminas, minerales y proteínas a nuestro organismo. Por ello, el Miso ayuda a disminuir los efectos de comidas pesadas y despeja las obstrucciones.

Es un alimento alcalinizante,  Sigue leyendo

Té Verde

Té Verde (Camellia Sinensis); planta originaria del Sur de China que necesita, para su crecimiento, un clima cálido y húmedo

Solo por curiosidad: el Té Negro y el Té Verde, provienen de las mismas variedades de té, sin embargo, para obtener el Té Negro se realiza un proceso de oxidación de la hoja que no se realiza en el Verde.

El Té Verde contiene Cafeína (llamada para el té, teína), que, químicamente, es la misma que la del café (cafeína), la del guaraná (guaranina) o la del mate (mateína). Sin embargo, el Té contiene menos cafeína que el café y, además, al contener el doble de taninos que el café, la cafeína del  se absorbe o se asimila más lentamente que la del café.

También contiene antioxidantes Polifenoles Catequinas, siendo el Té Verde la única fuente de Epigalocatequina, que es el tipo más antioxidante de Catequina.

También contiene Aminoácidos; Pectinas; Fibras; Vitaminas (C, B…); Minerales (azufre, calcio, hierro…); flavonoides (pigmentos naturales de los vegetales y que protegen al organismo de los daños producidos por sustancias o elementos oxidantes como los rayos ultravioleta, la contaminación ambiental y de sustancias nocivas presentes en los alimentos).

La gran variedad de antioxidantes que contiene, son absorbidos por los tejidos del ojo (incluida la retina), siendo un gran aliado en la prevención del glaucoma y otras enfermedades oculares.

Los polifenoles del Té Verde actúan también en el cerebropreviniendo la enfermedad de Parkinson. Alivia también el cerebro, ayudando a agilizar el pensamiento, a mejorar la memoria, el estado de ánimo y a combatir el estrés.

Al inhibir el crecimiento de las bacterias, ayuda también a reducir el riesgo de enfermedades de los dientes y las encías.

También ayuda a combatir la obesidad, el colesterol, ayudando a disminuir el riesgo de muerte por enfermedad cardiovascular (se ha comprobado que 30 minutos después de beber una taza de Té Verde las grandes arterias del organismo se dilatan, evitándose problemas circulatorios, aterosclerosis…) Sigue leyendo

Glucomanano, saciante natural

Glucomanano, saciante natural

El Glucomanano (Amorphophallus konjac) es una fibra natural saciante que te ayudará a adelgazar, así como a reducir los niveles de colesterol.

De los tubérculos del Amorphophallus konjac, se prepara el Glucomananofibra natural alimenticia muy soluble que tiene la capacidad de absorber hasta 100 veces su peso en agua, produciendo una gran sensación de saciedad y aumento del volumen fecal, por lo que se convierte en un gran aliado en dietas de adelgazamiento y contra el Estreñimiento.

Al tomar Glucomanano, es aconsejable beber una gran cantidad de agua, y, para que produzca efecto saciante, se consumirá 1/2 hora antes de cada comida (desayuno, comida y cena), con dos vasos de agua para que se expanda en el estómago, manteniendo la hidratación durante todo el día. Sigue leyendo

Garcinia Cambogia

Garcinia Cambogia

La Garcinia Cambogia o “tamarindo malabar  es un arbusto que crece sobre todo en el sur de la India.

Es conocido por sus propiedades para adelgazar así como por sus propiedades curativas y con múltiples beneficios sobre la salud (úlceras, mejora la digestión e incluso puede mejorar casos de artritis).

La Garcinia Cambogia es una planta que tiene mucha vitamina C, siendo, además, riquísima en ácido hidroxicítico, uno de los “quemagrasas” naturales más potentes que se conocen, influyendo sobre el metabolismo aminorando el apetito, dando sensación de saciedad (para limitar la ingesta de alimentos) y suprimiendo la síntesis de grasa corporal (sencillamente, inhibe el proceso por el que el cuerpo produce y almacena grasas no deseadas, eliminando las que ya se han depositado en los adipocitos o células grasas).

El ácido hidroxicítrico contenido en la Garcinia Cambogia, a diferencia de otros inhibidores del apetito, Sigue leyendo