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Levadura de Cerveza

Levadura de Cerveza

La Levadura de Cerveza es un hongo unicelular que no debemos confundir con la Levadura de panadero. Como suplemento dietético, la Levadura de Cerveza se seca a altas temperaturas para que no se fermente y proporciona al organismo, entre otras, altas cantidades de proteínas y vitaminas del grupo B, ofreciendo innumerables beneficios para nuestra salud, por lo que está indicada, con carácter general, para personas que llevan a cabo actividades físicas o psíquicas exigentes (deportistas, estudiantes y adolescentes), así como para personas de edad avanzada, personas que siguen dietas de adelgazamiento bajas en calorías, y vegetarianos estrictos o veganos, colectivos éstos que pueden correr mayor riesgo de sufrir carencias o déficit alimenticios que pudieran desencadenar en distintos trastornos en el organismo.

Entre sus nutrientes, la Levadura de Cerveza, contiene gran cantidad de proteínas, más que la soja y que la carne, contando con todos los aminoácidos esenciales, como triptófano y lisina.

Además, la Levadura de Cerveza contiene vitaminas del grupo B, vitaminas que ayudan a metabolizar determinados nutrientes y son imprescindibles para mantener en buen estado el sistema nervioso e inmunitario. 

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Psyllium

Herbolario Rama os presenta el Psyllium

psylium

El Psyllium  es una especie de planta herbácea original del sur de Asia. En Fitoterapia se utiliza la semilla, su cáscara o en polvo. Se trata de la planta con mayor contenido en mucílago (fibra vegetal viscosa), muy superior al Lino o Linaza (semillas de Lino). El mucílago actúa como un coloide hidrófilo, es decir sus moléculas se rodean de gran cantidad de moléculas de agua, que hacen que aumente de volumen y se convierta en una masa suave y de aspecto gelatinoso. De esta forma, el mucílago consigue un doble efecto: 

1. Crea una capa viscosa y protectora que recubre todo el interior del conducto digestivo, ralizando con ello una acción suavizante e antinflamatoria sobre la mucosa digestiva muy beneficiosa en casos de gastritis, úlceras gástricas o duodenales y colitis. Por su capacidad de formar un gel mucilaginoso, considerándose sus semillas reguladoras del intestino ya que, en caso de diarrea, absorben el exceso de agua del intestino aumentando la viscosidad de las heces y disminuyendo la velocidad del tránsito gastrointestinal. Además, calma la acidez y los dolores de estómago y cólicos y mejora los síntomas de colon irritable.

2. Aumenta el volumen de las heces y las hace más blandas, desplazándose con mayor facilidad por el tracto digestivo, exigiendo un menor esfuerzo peristáltico al colon. Tiene, por tanto, como ya se ha dicho, un efecto regulador intestino y un suave pero poderoso efecto laxante, sin retortijones ni irritación, y sin que cree hábito ni provoque pérdida de potasio o sales minerales, es decir, sin ningún efecto secundario indeseable.

El Psyllium o Zaragatona se puede usar continuamente durante meses o años, resultando muy útil en el tratamiento del estreñimiento crónico y de sus consecuencias (Hemorroides o diverticulosis), ayudando, además, a prevenir los mismos.

3. Se ha demostrado también su efecto para controlar los niveles de colesterol y glucemia en pacientes con diabetes.

Aunque existen preparados que contienen Psyllium, es preferible usarlo de forma natural.  ¿Cómo tomarla?:

  • Macerado de las semillas o polvo: 10 a 30 g/día, repartidos en dos o tres tomas, tomado con abundante agua. Cuando se usan para tratar el estreñimiento se debe tomar en ayunas y, si es necesario, repetir antes de acostarse. Si lo que se pretende conseguir es un efecto saciante, o reductor de la absorción de grasas y azúcares, se tomará antes de las comidas.
  • Como antidiarreico se aconsejan 40 g/día de polvo o semilla machacada, repartidos en varias tomas, durante 2-4 días.
  • Para evitar los gases que la zaragatona puede producir, se puede combinar con polvo (o una infusión a temperatura ambiente) de semillas de anís o de hinojo.

Así se prepara el macerado: Se tritura una cucharada sopera de semillas (puede hacerse comprando el producto ya triturado o simplemente dando unos golpes con la mano del mortero a las semillas). A continuación se ponen en medio vaso de agua y se dejan macerar durante media hora. Se toma el líquido resultante del macerado y después otro vaso de agua.

Recuerde que es conveniente consultar a su médico antes de tomar cualquier suplemento natural.

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Omega 3 Cuida el corazón y el cerebro

Omega 3

Hoy en Herbolario Rama hablaremos del Omega 3, para cuidar el corazón y cerebro.
El Omega 3 es una especie de grasa, formando parte de los ácidos grasos esenciales (como el Omega 6) que debemos aportar a nuestro organismo ya que por si sólo no lo puede fabricar.

Las grasas Omega 3 se encuentran principalmente en el cerebro y el sistema nervioso, más concretamente en la retina del ojo y la corteza cerebral, por lo que una dieta rica en Omega 3 nos ayudaría a tratar patologías como el estrés, la ansiedad, el insomnio o la hiperactividad en niños.

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Este tipo de grasas son además antitrombóticas, antiarrítmicas y antiinflamatorias lo que hace que su consumo sea adecuado en la prevención de enfermedades inflamatorias (gastritis, dolor menstrual ), etc. y enfermedades cardiovasculares ( arritmias, taquicardia, angina de pecho, ) etc.

Existen tres tipos de ácidos grasos Sigue leyendo

Quinoa o Quinua, el cereal sagrado

Herbolario Rama te acerca a la Quinoa o Quinua, el cereal sagrado

La Quinoa, grano originario de los Andes, es uno de los tesoros más valiosos heredados de las culturas precolombinas. Ha formado parte de la alimentación diaria de las culturas de incas, aztecas y mayas con anterioridad a la colonización española, constituyendo su alimento básico durante miles de años hasta la llegada de los conquistadores, que sustituyeron el cultivo de Quinoa por el del maíz y patatas.

La Quinoa es un pseudocereal (entre semilla y cereal), no contiene gluten, por lo que puede ser consumida por personas que tienen celiaquía o intolerancia al gluten.

Su bajo índice glucémico, hacen ideal la Quinoa para personas con diabetes o que desean adelgazar comiendo sano. Al mismo tiempo, nos ayudará a controlar los niveles de colesterol en sangre, ya que su fibra y sus ácidos grasos insaturados favorecen el perfil lipídico en el organismo, siendo cardiosaludable.

La Quinoa es considerada el mejor alimento de origen vegetal para el consumo humano, siendo uno de los alimentos más completos. Por su extraordinario valor nutritivo, fue elegida por la NASA para integrar la dieta de los astronautas en los vuelos espaciales de larga duración.

Por su fácil digestibilidad, la Quinoa es considerada el cereal reconstituyente por excelencia, ideal para ser utilizado por toda la población y, especialmente, en la alimentación de enfermos convalecientes o niños con síntomas de desnutrición crónica. Está muy indicada la ingesta de Quinoa en personas vegetarianas, niños y mujeres embarazadas, así como en aquéllas que realizan grandes esfuerzos físicos: atletas.

La Quinoa tiene alto contenido de proteínas (con una decena de aminoácidos esenciales que el organismo humano no es capaz de sintetizar por sí mismo: lisina, que juega un papel importante en el desarrollo del cerebro y en el crecimiento y se asocia a la inteligencia y a la memoria, metionina, de extraordinaria importancia para el metabolismo de la insulina, arginina e histidina, muy apropiados para la alimentación infantil), ácidos grasos omega 6 y omega 3, minerales como el potasio, magnesio, calcio, fósforo, hierro y zinc, fibra, calcio, carbohidratos y vitaminas (vitamina E antioxidante y las del grupo B). Sigue leyendo

Fitoesteroles, para el colesterol

Fitoesteroles, para el colesterol

Se trata de Esteroles vegetales, Esteroles de las plantas. En efecto, los Fitoesteroles son esteroles naturales de origen vegetal, considerados alimentos funcionales al actuar controlando el metabolismo, en este caso, los Fitoesteroles controlan el Colesterol. Son, por tanto, esteroles naturales que ayudan a bajar el colesterol

Los Fitoesteroles, los encontramos, naturalmente, en alimentos como maíz, girasol, soya-soja, nueces y cereales en general.

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Puedes encontrar este producto en nuestro herbolario

Los Fitoesteroles son sustancias de origen vegetal que tienen una estructura similar al colesterol, e impiden que el colesterol proveniente de los alimentos sea absorbido por las células intestinales.

Estudios científicos avalan la utilización de sustancias naturales como los Fitoesteroles para el tratamiento del colesterol elevado (colesterol malo o LDL). Sigue leyendo

Cúrcuma (curcuma longa L.)

Cúrcuma (curcuma longa L.)

La Cúrcuma (Turmeric en Inglés), originaria de Asia, es una planta medicinal con inumerables propiedades (antiinflamatoria, antioxidante, tónico biliarprotector del hígado…), siendo utilizada, además, como especie y colorante en la codina tradicional asiática, siendo el ingrediente principal del curry.

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Sus principios activos (curcumina y otros) se obtienen de su rizoma (tallo de crecimiento horizontal), ayudando frente a enfermedades hepáticas y pulmonares, enfermedades metabólicas, problemas autoinmunes, enfermedades cardiovasculares y enfermedades inflamatorias Sigue leyendo

Miso

Miso

La palabra Miso procede de “MI” (sabor o condimento) y “SO” (fuente), significando “fuente de sabor”. Es, por tanto, un condimento aromatizante y fermentado que le añade sabor a las comidas (tiene un sabor salado).

Es una pasta de color pardo hecha a base de agua, soja, sal marina y, en general, un cereal integral (arroz o cebada). Esta pasta se obtiene a través de un largo proceso de fermentación (durante 6 o 36 meses), por medio de la acción de un hongo usado en la cocina tradicional japonesa.

Para hacer el Miso, se cuecen las habas de soja con el cereal elegido, se inocula el moho Rhizopus (Koji), sal y luego se deja que se produzca una fermentación durante 6 o 36 meses. Cuanto más larga sea la fermentación más intenso será su sabor .

En Oriente es tradicional fermentar las semillas de Soja para producir Shoyu, Tamari, o Miso, de esta forma, al ser un alimento fermentado, es más nutritivo y digestivo que en su forma original.

Por tanto, el Miso contiene enzimas vivas que ayudan a la digestión y, además, suministra carbohidratos, lípidos, vitaminas, minerales y proteínas a nuestro organismo. Por ello, el Miso ayuda a disminuir los efectos de comidas pesadas y despeja las obstrucciones.

Es un alimento alcalinizante,  Sigue leyendo

Té Verde

Té Verde (Camellia Sinensis); planta originaria del Sur de China que necesita, para su crecimiento, un clima cálido y húmedo

Té Verde seco

Té Verde seco

Solo por curiosidad: el Té Negro y el Té Verde, provienen de las mismas variedades de té, sin embargo, para obtener el Té Negro se realiza un proceso de oxidación de la hoja que no se realiza en el Verde.

El Té Verde contiene Cafeína (llamada para el té, teína), que, químicamente, es la misma que la del café (cafeína), la del guaraná (guaranina) o la del mate (mateína). Sin embargo, el Té contiene menos cafeína que el café y, además, al contener el doble de taninos que el café, la cafeína del  se absorbe o se asimila más lentamente que la del café.

También contiene antioxidantes Polifenoles Catequinas, siendo el Té Verde la única fuente de Epigalocatequina, que es el tipo más antioxidante de Catequina.

Además de Cafeína y Taninos, en el Té verde encontramos Aminoácidos; Pectinas; Fibras; Vitaminas (C, B…); Minerales (azufre, calcio, hierro…); flavonoides (pigmentos naturales de los vegetales y que protegen al organismo de los daños producidos por sustancias o elementos oxidantes como los rayos ultravioleta, la contaminación ambiental y de sustancias nocivas presentes en los alimentos).

La gran variedad de antioxidantes que contiene, son absorbidos por los tejidos del ojo (incluida la retina), siendo un gran aliado en la prevención del glaucoma y otras enfermedades oculares.

Los polifenoles del Té Verde actúan también en el cerebro, teniendo un efecto protector sobre las células protectoras de dopamina, previniendo la enfermedad de Parkinson. Alivia también el cerebro, ayudando a agilizar el pensamiento, a mejorar la memoria, el estado de ánimo y a combatir el estrés.

Al inhibir el crecimiento de las bacterias, ayuda también a reducir el riesgo de enfermedades de los dientes y las encías.

También ayuda a combatir la obesidad, el colesterol, ayudando a disminuir el riesgo de muerte por enfermedad cardiovascular (se ha comprobado que 30 minutos después de beber una taza de Té Verde las grandes arterias del organismo se dilatan, evitándose problemas circulatorios, aterosclerosis…) Sigue leyendo

Glucomanano, saciante natural

Glucomanano, saciante natural

El Glucomanano (Amorphophallus konjac) es una fibra natural saciante que te ayudará a adelgazar, así como a reducir los niveles de colesterol LDL (colesterol malo).

Planta: GLUCOMANANO

Planta: GLUCOMANANO

El Amorphophallus konjac es originaria de Asia, tradicionalmente se cultivaba en China y Japón. Por sus beneficios para la salud, de sus raíces se prepara en Japón un alimento tradicional llamado “konnyaku (rico en minerales como el zinc y el calcio y muy bajo en calorías). De los tubérculos del Amorphophallus konjac, también se prepara el Glucomananofibra natural alimenticia muy soluble que tiene la capacidad de absorber hasta 100 veces su peso en agua, produciendo una gran sensación de saciedad y aumento del volumen fecal, por lo que se convierte en un gran aliado en dietas de adelgazamiento y contra el Estreñimiento.

Al tomar Glucomanano, es aconsejable beber una gran cantidad de agua, y, para que produzca efecto saciante, se consumirá 1/2 hora antes de cada comida (desayuno, comida y cena), con dos vasos de agua para que se expanda en el estómago, manteniendo la hidratación durante todo el día. Sigue leyendo

Garcinia Cambogia

Garcinia Cambogia

La Garcinia Cambogia o “tamarindo malabar  es un arbusto que crece sobre todo en el sur de la India. En este continente no solamente es conocido por sus propiedades para adelgazar, sino que también tiene propiedades curativas y con múltiples beneficios sobre la salud. Según diversos estudios ayudan contra las úlceras, mejora la digestión e incluso puede mejorar casos de artritis.

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La Garcinia Cambogia es una planta que contiene mucha vitamina C, siendo, además, riquísima en ácido hidroxicítico, uno de los “quemagrasas” naturales más potentes que se conocen, influyendo sobre el metabolismo aminorando el apetito, dando sensación de saciedad (para limitar la ingesta de alimentos) y suprimiendo la síntesis de grasa corporal (sencillamente, inhibe el proceso por el que el cuerpo produce y almacena grasas no deseadas, eliminando las que ya se han depositado en los adipocitos o células grasas).

El ácido hidroxicítrico contenido en la Garcinia Cambogia, a diferencia de otros inhibidores del apetito, Sigue leyendo