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Semillas de Sésamo (Ajonjolí)

Semillas de Sésamo (Ajonjolí)

Herbolario Rama te habla de las propiedades de las Semillas de Sésamo.

Al hablar del Sésamo, normalmente, nos referimos Sésamo blanco (bien tostado o sin tostar). Sin embargo, existe otra variedad, el Sésamo negro, habitualmente usado en repostería por su llamativa apariencia. Las principales diferencias entre ambos radican fundamentalmente en su sabor y en que el Sésamo negro aporta aún mayor cantidad de hierro que la variedad blanca.

Las Semillas de Sésamo se pueden consumir crudas o tostadas, enteras o trituradas, o en forma de aceite. La cantidad recomendable diaria es de 9 a 30 gr de Semillas (de 1 a 3 cucharadas al día), y, para aprovechar sus propiedades, debe tomarse muy bien masticada, o trituradas o machacada y con abundante cantidad de agua.

El sabor del Sésamo Blanco y su textura, también varia atendiendo a si está tostado o no. El Sésamo Blanco, sin tostar, tiene un sabor más suave, similar al de las semillas o pipas de calabaza frescas. El sabor de las Semillas de Sésamo Tostadas es más acentuado, similar al de nueces o semillas o pipas de girasol. Además, su textura es más crujiente. Por ello, podemos decir que en ocasiones se usará uno u otro atendiendo a si se quiere resaltar el sabor o ponerlo más crujiente (en tal caso, se usará Semilla de Sésamo Tostado).

De todas formas, el Sésamo sin tostar puedes tostarlo en una sartén a fuego medio-alto unos 5 minutos, procurando no pasarnos de tiempo para que no aparezcan notas amargas.

Las Semillas sin tostar son algo más claras y de tono más pálido y blanquecino que las Semillas tostadas.

Una de las propiedades medicinales del Sésamo o ajonjolí es la de prevenir anemias ferropénicas.

Es importante, para aprovechar el hierro de esta Semilla, consumirla triturada o molida.

Nos aportan una gran cantidad de calcio y hierro a nuestro organismo. Las grasas que contiene son “grasas buenas”, es decir, insaturadas (omega 6 y omega 9).

Las Semillas de Sésamo están compuestas, fundamentalmente, por grasa (ácidos linoleico, oleico, palmítico y esteárico). Poseen un alto contenido en vitaminas del grupo B (B1, B2, B3, B6, ácido pantoténico, ácido fólico y biotina) y vitamina E.

Al ser muy ricas en calcio, es muy adecuado para mantener unos huesos saludables.

También ayudan a tratar la Gatritis y el colesterol alto.

Fortalece el sistema nervioso, estando especialmente recomendado en problemas como agotamiento, el estrés, o el insomnio, osteoporosis, debilidad ósea, caries, encogimiento de las encías y debilidad pulmonar, entre otras dolencias..

Se desaconseja tomar Sésamo durante el embarazo.

Tener en cuenta que existen personas alérgicas al sésamo.

No superar la dosis diaria recomendada y recuerde que es conveniente consultar a su médico antes de tomar cualquier suplemento natural.

Recuerde que los complementos alimenticios no deben utilizarse como sustitutivos de una dieta equilibrada y un modo de vida sano. No superar la dosis diaria recomendada. Mantener fuera del alcance de los niños. Conservar en lugar seco fresco y seco, y recuerde que es conveniente consultar a su médico antes de tomar cualquier suplemento natural.

La información contenida en este artículo tiene un carácter informativo y/o divulgativo. Consulte siempre con su especialista.

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