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Alga Agar–agar

El Alga Agar-agar es un extracto de células de algas rojas. Las especies Gelidium cartilagineum y Gracilaria confervoide son una fuente importante de sustancias gelatinosas vegetales. Originaria de los mares del sur de África.

El nombre tradicional japonés para este producto es “kanten”. La palabra “agar”, o “agar-agar”, que se utiliza actualmente, procede del malayo, y hace referencia a otro gel distinto, el obtenido tradicionalmente en esa zona a partir de Eucheuma muricatum. En el siglo XIX, los emigrantes chinos llevaron a Malasia el producto japonés, adaptando a él el nombre local de gel de algas. Cuando el kanten japonés pasó a Europa, lo hizo con el nombre malayo de agar.

Propiedades del alga Agar-agar:

-Es muy nutritiva.

-Sus propiedades digestivas ayudan a eliminar residuos del estómago y del intestino. “La fibra soluble del agar-agar ayuda a tener un buen movimiento intestinal. Sin embargo, a diferencia de la fibra insoluble, no es agresiva para los intestinos “aunque el consumo excesivo puede tener efectos laxantes.

-Tiene poder saciante y es baja en calorías lo cual la hace ideal para las dietas de adelgazamiento. Su fibra y su consistencia de gelatina, hace que capte parte de las grasas y azúcares ingeridos durante la comida haciendo que sean menos las calorías consumidas.

-Tiene efectos contra el colesterol. El agar-agar ayuda a reducir el colesterol malo a través de fibras que captan el colesterol y por lo tanto facilitan su eliminación.

Contraindicaciones:

En primer lugar, el agar-agar está completamente prohibido en casos de obstrucción intestinal o alergia a los mariscos. Además debido a su alto contenido de fibra, el agar-agar tiene un efecto sobre la absorción de carbohidratos, por lo que los diabéticos que quieran incluirla en su dieta deberían consultar antes con el médico. Igualmente las personas con trastornos funcionales del intestino pueden tener molestias importantes con un consumo de agar-agar superior a dos gramos diarios”.

Y ahora una receta con Agar- agar: Sigue leyendo

Té kukicha.

Él Té Kukicha es un té de tres años y una de las bebidas naturales más saludables que existen. De origen japonés, se prepara con las ramitas y los tallos de la planta del té (Camellia sinensis). Tiene efectos remineralizantes y alcalinizantes y apenas contiene teína.

El japonés Kukicha  también se conoce como té de tres años, porque los tallos y ramas han permanecido en la planta de té durante al menos tres años, por lo que han perdido prácticamente toda la teína pero han absorbido las múltiples propiedades y vitaminas. Tiene un sabor agradable con notas de nuez, dulce, cremoso y ligeramente almendrado.

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